Request
Add to My Lists
Add to Bag
MARC Display
   
Limit search to available items
Book Cover
PRINTED MATL
Author นวพร เรืองสกุล
Title ครัวย่าหยา / นวพร เรืองสกุล
Publisher นนทบุรี : สารคดี, 2562

LOCATION CALL # STATUS
 SUS Stack 2nd fl.  TX724.5.C5 น53 2562    ON SHELVES
 SUT General stack อาคารหอสมุดชั้นล่าง  TX724.5.จ6 น53 2562    ON SHELVES
Edition พิมพ์ครั้งที่ 2 ปรับปรุงใหม่
Description 160 หน้า : ภาพประกอบสี
Contents ว่าด้วยบ้าบ๋า ย่าหยา -- ความรู้เบื้องต้นสำหรับแม่ครัวมือใหม่ -- เมนูไข่ -- ข้าวต้มกับ -- เย็นตาโฟและเกี้ยมไฉ่ -- หน่อไม้ คอมะพร้าว และหมูสามชั้น -- โอต๊ะ (ห่อหมกสิงคโปร์) -- แกงเลียงบ้านวีรกิตติ -- บัวกาลั๊วะ -- ก๋วยเตี๋ยวแดง
Summary หนังสือ "ครัวย่าหยา" เล่มนี้ จะนำพาผู้อ่านไปรู้จักวัฒนธรรมการกินผ่านสูตรอาหารของชาวเปอรานากัน หรือที่คนไทยคุ้นเคยในคำเรียก "บ้าบ๋า" และ "ย่าหยา" ซึ่งหมายถึงลูกครึ่งชาวจีนกับชาวมลายูที่เกิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ผ่านสูตรอาหารอาหารคาวและหวานแบบย่าหยามากกว่า 50 สูตร ที่ทำกินกันในครอบครัวของผู้เขียน ผู้สืบเชื้อสายบรรพบุรุษที่เป็นบ้าบ๋า ย่าหยาจากสิงคโปร์ แต่ละสูตรมีเรื่องเล่า มีชีวิต และสะท้อนอีกแง่มุมหนึ่งของประวัติศาสตร์สังคมของคนกรุงเทพฯ สำหรับการจัดทำครั้งที่ 2 ในปี 2562 นี้มีความพิเศษแตกต่างจากฉบับพิมพ์ครั้งแรก เมื่อปี 2553 โดยผู้เขียนได้เพิ่มสูตรอาหารแบบย่าหยาอีกหลายสูตร รวมทั้งปรุงปรุงขนาดรูปเล่มและการออกแบบใหม่ทั้งหมด เพื่อให้หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสืออาหารย่าหยาที่สมบูรณ์ที่สุด
Subject อาหารจีน -- สิงคโปร์
อาหารจีน -- มาเลเซีย
การปรุงอาหาร
กลุ่มประเทศอาเซียน
ISBN 9786164650138

Location

SUP = Petchburi Information Technology Library
SUS = Sanamchandra Palace Library
SUT = Thapra Palace Library
Read more